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冬天喝福鼎白茶攻略新老茶友必备建议收藏!

作者:admin    发布时间:2019-09-11 01:36     浏览次数 :

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  《月令七十二候集解》:“立冬,十月节。立字解见前,冬,终也,万物◆◁•收藏也。”立冬后,意味着冬季的来临,草木凋零,万物蛰伏,寒邪袭人。中国民间俗语:“三九补一冬,来年无病痛。”在这个时节,人虽无冬眠一说,但却是讲究“冬补”。

  立冬,冬之始也。《黄帝内经》载:“肾者,主蛰,封藏之本,精之处也,其华在发,其充在骨,为阴中之少阴,通于冬气。”此时,阴极阳伏,空气干燥,人体新陈代谢缓慢,寒邪易从口鼻侵入,从而引发皮肤干燥,呼吸系统不适等症状。

  元代忽思慧《饮膳正要》载:“冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”立冬补冬,不补嘴空,此时养生更要遵循:“虚者补之,寒者温之”的古训。故而,当多食温热补益、温养阳气的食物与茶水,以此缓解节气变化所带来的不适。

  茶,为之国饮,延续千年之久,亦是养生的重要伴侣,那么在冬天喝福鼎白茶,有什么讲究的?

  福鼎白茶,不炒不揉,轻微发酵,最大程度的保留了茶叶中◆▼的诸多成分。老白茶经过多年的自然陈放,丰富的内质成分产生明显的转化,香气趋于沉稳、醇和,陈化出枣香、药香;滋味愈发的醇厚温润;茶性也逐渐由寒凉转为温和。

  白茶在时间的沉淀下愈发迷人而富有价值,高温沸煮,有助于唤醒老茶中的黄酮类等营养物质,煮出别样的韵味,待茶汤“咕噜咕噜”沸起,袅袅◇•■★▼茶香满溢,氤氲整个冬日。

  煮老茶,可以说是冬天最温暖的打开方式了。老白茶不▪•★厌千遍煮,尤其是茶梗粗大、叶片肥厚的老寿眉。生于天地之间,采天地之灵气,吸日月之精华,经过暖春的滋养,凉夏的历练,金秋的醇化,在冬季绽其芳华。

  寿眉采摘的晚,吸收和蕴含着大量的可溶性糖、果胶等营养物质以及香气物质,尽数藏于粗梗大叶之中。温火沸煮,最后释放在茶汤里,成为温润稠滑的源泉,融化于口舌,可收◆■敛神气,又可温肾护阳。

  选水:煮茶用水,也极为讲究,在日常生活中,可选择矿泉水,最为方便适宜,加至壶的七分满,待水沸腾,投茶。

  时间控制:投茶★-●=•▽后,等茶汤再次沸腾,关火,让余温静煮30秒至1分钟,便可出汤。第二壶茶可适当延长煮茶时间。

  新茶成茶不久,还十分幼嫩,与沸水相遇便能很好的析出营养物质,其内含物质活跃,是经不起煮的,煮新茶容易让茶内质过度析出,导致茶汤苦涩,入口锁喉。新白茶可用盖碗冲泡,有效的控制茶叶与热水的接触时间,让新白茶的内质有节制的析出溶于汤水中,入口甜柔鲜爽,持久生津,也是一大享受。

  我有一朋友听说冬季喝老白茶对人体有很好的保健功效,便不管三七二十一,天天喝老白茶。还特有规律的为自己做了一份周计划表:

  一天一泡老白茶,周而复始。我曾打趣问道:“为什么你那么喜欢老白茶,只喝老白茶呢?”“这不是听说老白茶喝着好啊!”朋友笑着回答。确实,常饮老白茶对身体是◇…=▲有养生保健效果的。但是,冬天不只是喝◁☆●•○△老白茶好,适当喝些新白茶,也是很合适的。

  新茶白毫银针:形状挺直如针,色泽闪烁如银,芽头匀齐肥壮,毫香满溢,茶汤浅黄透亮,蜜香馥郁,入口绵柔鲜甜,醇和爽滑,不苦不涩,香气清雅,尾调有着淡雅的兰花香,淡淡的回味在唇齿间,过喉持久生津。

  新茶白牡丹:一芽,一两叶,银毫满腹,枝芽展开如初开花蕾。叶片背后也密布白毫,似一★▽…◇层糖霜,入口如饮蜜汤,顺滑细腻,花香悠扬,茶韵在喉间显现,回味悠长且平稳。冬季干燥,喝一杯鲜爽又花香满满的白牡丹,是一个好选择。

  新茶寿眉:白茶中的极简主义者,一芽,三四叶,梗叶粗大,毫心微显,干茶形状自然,稍有卷曲,由于寿眉采摘期较晚,生长周期较长,其梗叶中含有丰富的果胶、多糖等营养物质。茶汤甜润鲜爽,夹杂着淡淡•☆■▲的花香及阳光气,极具亲和力。

  前些天,在网络上看到一句鸡汤文:“没什么事情是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。”火锅作为国民美食,夏天吹★△◁◁▽▼着空调吃,是“安逸”;冬天围着炉子,是“温暖”。都说吃火锅、撸串是对冬天最大的尊重,在口腹欲望满足的同时,随之而来的上火问题也不容忽视。冬季上火?你可以试试新白茶!

  新白茶,极少人工干▽•●◆预,接近天然的制作工艺,使其最大程度的保留了芽叶原有的营养物质,尤其是芽头及叶片表面密布白色茸毫。细密的白毫富含大量有人体有益的氨基酸,占比2.6%~4.5%,并且,氨基酸种类并不是单一的,而是由多种氨基酸共同组成。能够起退热降火,消炎解毒的△▪▲□△作用。

  2.新白茶中,咖啡碱含量大,咖啡碱对控制人体下丘脑体温中枢的调节起重要作用。

  4.白茶中含有多种营养物质,如茶多酚、多糖、果胶等等,啜一口☆△◆▲■茶汤在口,与唾液相交融,得以滋润生津,产生清凉降火之感。

  清晨,早饭过后,开启一天的第一杯茶:新白茶。可选香气高扬、清甜鲜爽的新茶牡丹,亦可选择毫香绵甜,细腻舒心的新茶白毫银针,若是喜爱醇和口感,也可选择新茶寿眉。以鲜爽感强烈,携有丰富茶多酚、氨基酸的新白茶,唤醒口腔,唤醒美好的一天。

  午后,当懒洋洋的冬日,略过窗台,闲来无事,可煮一壶老茶,听茶水声沸沸,茶香悠然,药香、枣香、粽叶香在不经意间弥漫温室,顷刻间,犹如于尘世中静坐,安然于心。汤感软糯顺滑,入口醇厚饱满,回甘似蜜,给予满满工作了一天的自己最暖的回应。

  原创说明:本文由百匠茶学院林方致(baijiang2018)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享到朋友圈,其他平台转发请注明出处,谢谢△▪▲□▲●…△△合作!返回搜狐,查看更多

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