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白茶的分类_原料

作者:admin    发布时间:2019-04-26 15:36     浏览次数 :

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  白茶现在是市场的宠儿,不知道从何时起,市场上就刮起了白△▪▲□△茶的旋风,好像一夜之间,白茶就火了。白茶的•●火,不仅仅体现在较◆◁•高的产量增长率和节节攀升的价格,还体现在我们真实的线下销售体验,寻找和谈论白茶的茶客也是日益增多。白茶为何会这么火呢?今▼▼▽●▽●天,我们来一起认识白茶。

  白茶是指以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、干燥、捡剔等特定工★◇▽▼•艺制成的茶叶。白茶的核心工艺有两个环节,萎凋和干燥。萎凋的方式一般有自然萎凋、加温萎凋、自然萎凋和加温萎凋交替进行的复式萎凋三种方式。具体的萎凋方式则会根据气候条件和鲜叶情况灵活选择。当萎凋叶的含水率达20%以下时,便可适时烘干。

  目前白茶的产区主要有福建的福鼎、政和、建阳、松溪等◆■地,台湾地区也有少量生产。此外,云南地区也有采用白茶工艺加工制作的白茶,比如用景谷大白茶原料制作的月光白,也叫“月光美○▲-•■□人”。还有据说是用各种普洱茶原◇…=▲料,根据白茶的制作工艺进行改良制作的临沧、景迈、易武等地的老◁☆●•○△树白茶或古树白茶。制作☆△◆▲■过程和原料我们还没有见过,但是这些茶我们喝过一些,总体感受也很是★-●=•▽不错。

  白毫银针:以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料、经萎凋、干燥、拣剔等工艺过程制成的白◇•■★▼茶产品。

  白牡丹:以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料、经萎凋、干燥、拣剔等工艺过•□▼◁▼程制成的白茶产品。

  贡眉:以群体种茶树品种的嫩梢为原料、经萎凋、干燥、拣剔等工艺过程制成的白茶产品。

  寿眉:以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料、经萎凋、干燥、拣剔等工艺过程制◆●△▼●成的白茶产品。

  关于云南白茶,现在大家的说法也是各执己见,有人认为属于白茶,有人认为不属于白茶。

  ②普遍的认知茶类的划分是按茶多酚的氧化程度分类的,云南白茶与传统白茶的茶多酚氧化程度相同,都在10%左右。

  不属于说:①原料品种的不一致。传统白茶一般都是以福鼎大白茶、大毫茶、政和大白茶、水仙品种或群体种为原料制作。而云南白茶则是用景谷大白茶或其他云南地区的大叶种茶树的普洱茶原料采用白茶的工艺制作而成。

  ②传统白茶适宜长期存放,素来有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,可谓越久△▪▲□△越好,老白茶更是价值不菲。而云南地区的月光白普遍反应保存期限不会太长,一般为二到五年左右;至于其他用普洱茶原料制作的白茶产品,目前我们了解到出现的时间还较短,还没有“老茶”的产品,后期的转化效果及保存时限还需要时间来验证(有此类商品的朋友也欢迎指正,此类我们是真的了解的不多)。

  在我们看来,现在白茶确实很火,尤其是福鼎白茶,而且这个趋势可能还会保持下去。一是产品本身确实足够优秀,口感香型容易被接受、耐泡、可长期存储,优点多多。二是福鼎市政府、茶企对白茶的大力宣传,“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”这句话很多人都听过。在我们看来,白茶不仅仅只有福鼎白茶,还包括政和白茶也是非常优秀的白茶产品。另外,对于云南白茶,我们认为从工艺角度和茶多酚的氧化程度来看是可以归入白茶分类的,而且是▽•●◆对目前白茶分类下产品丰富性的一个良好补充,不知您怎么看呢?

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